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不同类型的锅使用和维护方法几种常用的锅维护方法(人气:) 
来源: 作者: 发布时间:2017-03-16
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1,新炒锅买首先用盐水浸泡,然后放一些沙拉油擦拭使用。如果有气味,将姜切成块,锅后再加热。炒锅容易生锈,一夜之间不宜充满食物。尽量不要使用炒锅汤,以保护其不生锈食品层的锅表面消失。刷锅应尽可能少使用洗涤剂,然后擦拭水。如果有微生锈,可以用醋清洗。

2,陶瓷锅,砂锅以下与“据报道,个别差的瓷器餐具釉色含铅,如果瓷器的温度不够或釉料成分不符合标准,可能在课程中更多的铅的释放相关部门也发现了单个陶瓷锅铅的采样,超过镉溶解,这将导致重金属中毒,由于砂锅搪瓷含有少量铅(特别是釉色砂锅不能使用),所以新砂锅最好用4%的醋浸泡在沸水中,砂锅壁颜色不宜存放葡萄酒,醋和酸性食物,当购买陶瓷餐具选择表面光滑光滑时,陶瓷均匀,色泽鲜艳。

 3,不锈钢锅不锈钢不完全生锈,如果长期暴露于酸,碱性物质,也可以从化学反应。因此,不锈钢餐具长时间不能长时间用于食盐,酱油,汤等。不要使用强碱性或强氧化剂的不锈钢材料,以免腐蚀。

4,不粘锅主要原料为全氟辛酸铵,全氟辛酸铵是一种人造含氟聚合物酸,由于其稳定性高,食品不容易产生附着力,用于不粘涂层。应注意的是,如果干燥或油温达到300℃以上,涂层可能会受损。

一般烹饪的温度不能达到260℃,但如果是油炸食品,油的沸点为320℃,明显多于涂层耐温度,容易导致涂料组成分解,因此油炸食物最好不要用不粘锅。另外,用铁铲烹饪时不要使用不粘锅,以免损坏涂层。

5,铝锅铝锅的特点是均匀分布,锅体更轻。但使用不当,铝会大量溶解,长期过量消耗铝,会加速身体老化。铝锅不宜炒或炒,高温油炸或用金属铲子烹饪时用铝盘碰撞,摩擦,有可能释放铝组分。此外,铝锅不能装上强酸和碱性菜肴,如腌制食品。因此,日常生活中应该使用很少或没有铝锅。

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